20 мин
Ароматный кисло-сладкий брусничный соус на основе белого вина отлично подойдёт к красной рыбе или к птице. Также с ним можно приготовить овощные бутерброды или бургеры.
Продукты
Брусника — 120 г
Лук репчатый — 1 шт.
Вино белое сухое — 70 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1,5-2 ст. л.
Крахмал — 0,5 ч. л.
Корица — 1 палочка
Гвоздика сушеная — 1 шт.
Вода — 50 мл
Соль — по вкусу
Острый перец чили — по вкусу
Подготовим продукты для брусничного кисло-сладкого соуса. Бруснику помоем, лук почистим.
Как приготовить брусничный кисло-сладкий соус:
Лук мелко нарежем.
Припустим лук на масле до прозрачности и добавим бруснику. Немного посолим.
Вольём вино, воду, положим корицу, гвоздику и чили, всыплем сахар. Доведем до кипения и потомим на маленьком огне, помешивая, минут 5-7.
Разведём крахмал в небольшом количестве воды.
Вольём в сковороду, быстро размешаем и сразу же снимем с огня. Чтобы соус не стал похож на кисель, его не нужно кипятить.
Уберем палочку корицы и перебьем блендером брусничный кисло-сладкий соус до желаемого состояния.
Брусничный соус готов. Подаём к рыбе или птице. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
