Глубокий тарт из рубленого (ложного слоёного) теста заполнен сливочно-творожной начинкой, в которую вмешаны ароматные ягоды.
Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель 2 ч. ложки
Ванильный сахар — 10 г
*
Для начинки:
Черника (голубика) — 400 г
Сливки 10% — 250 мл
Творог — 400 г
Сахар — 100 г
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло нужно размягчённое.
Масло соединяем с сахаром и ванильным сахаром.
Перетираем в однородную массу.
Добавляем яйца.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Взбиваем до однородности.
Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем.
Замешиваем тесто.
Творог соединяем с сахаром и сливками.
Пробиваем до состояния однородной массы.
Чернику моем, обсушиваем.
Всыпаем в творожную массу.
Перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить ягодки.
Тесто между двумя листами пергамента раскатываем до диаметром 26 см.
Выкладываем в форму, разравниваем по дну и стенкам — получаются довольно высокие бортики.
Накалываем по всей поверхности вилкой.
Выливаем начинку в тарт.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45.
Тарт с черникой и творожной начинкой готов — обязательно остужаем его в форме.
Остывший пирог выкладываем для подачи.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
