Поздняя морковь – желанный обитатель погреба, который снабдит полезными веществами зимой. Хотя домашняя морковь зачастую и не похожа на идеально гладкую и ровную из магазина, по питательным качествам ни в чем не уступает, а то и превосходит коммерческие аналоги. В этой статье мы расскажем о том, как понять, что морковь пора убирать, так как хорошо хранится только спелая морковь, а также дадим советы о правильном извлечении корнеплодов из гряд и закладке на хранение в песок.
эксклюзив 🔹
Позднеспелая морковь обладает высокой устойчивостью к холодам, что позволяет ей долго храниться. Собранная осенью, она может оставаться свежей и вкусной на протяжении нескольких месяцев при правильных условиях хранения. Как и ее ранние собратья, поздняя морковь является отличным источником бета-каротина, витаминов A, C, K, а также таких минералов, как калий, кальций и магний. Витамины и антиоксиданты, содержащиеся в моркови, помогают укрепить иммунную систему, улучшить зрение и поддержать здоровье кожи. Позднеспелые сорта моркови, созревающие примерно за 110 дней, как правило, дают более высокий урожай, чем ранние. Вот пошаговая инструкция по уборке этого ценного урожая.
Шаг первый. Как определить, что морковь пора убирать
Первой подсказкой, что логично, является срок созревания, указанный на пакетики с семенами. Однако, на практике он может, и весьма существенно, отличаться из-за условий конкретного участка и сезона. Поэтому стоит взглянуть на ботву. Если у моркови ботва достигла 20 см и выше, под землей сидит сочный и пухлый корнеплод. Потому что в целом размер корнеплода имитирует рост над землей. С другой стороны, если ботва недоразвита, то и урожай будет мелковат. Когда погода позволяет, морковь лучше оставить посидеть в грядке подольше. В отличие, например, от редиса, морковь остается свежей в почве более длительное время, не становясь деревянистой.
Еще более очевидным признаком спелости являются морковные «плечики» — верхняя часть корнеплода, которая выступает над линией почвы и дает сигнал к уборке. Если плечики достигли около 3 сантиметров в диаметре, имеют насыщенный цвет, пришло время уборки. В противном случае, опять же подождите немного дольше, чтобы собрать урожай. Морковь теоретически можно оставлять в земле примерно месяц после созревания, после этого она становится жесткой, развивает боковые корни. Однако, при уборке полноценного большого урожая следует уложиться в окно сбора, указанное на этикетке, плюс пару недель, до наступления устойчивых заморозков, иначе долбить мерзлую землю не слишком приятно. Руководствуйтесь здравым смыслом.
Шаг второй. Подготовка морковной грядки к уборке
Убирать позднюю морковь проще, когда почва влажная, но не слишком мокрая. Осенью природа упрощает задачу дождями, но если погода засушливая, то стоит полить грядку с вечера для сбора урожая утром. И еще проще идет уборка на приподнятой грядке, то есть на гребне. Если вы еще не пользуетесь таким приемом, запланируйте протестировать в следующем сезоне.
Высокие грядки/гребни идеально подходят для выращивания моркови, поскольку они обеспечивают хороший дренаж и позволяют контролировать состояние почвы, применять мульчу для сохранения влаги без затопления. 30-сантиметровый гребень сделает намного проще и выращивание и уборке.
Шаг третий. Чем выкапывать морковь
Наличие определенного садового инвентаря при уборке моркови позволит выполнить задачу в ускоренном темпе, тем более, если зарядили дожди, а почва переувлажнилась. Сначала вам понадобится ручной культиватор или лопата, чтобы однократно разрыхлить почву вдоль ряда корнеплодов и освободить их. Это важный шаг, позволяющий не допустить отрыва от ботвы, что может произойти, если вы попытаетесь выдернуть морковь прямо из неразрыхленной земли. Во время этого шага держите садовый инструмент достаточно далеко от корнеплодов, чтобы случайно не порезать их.
А вот непосредственно выкапывать позднюю морковь лопатой из влажной почвы – занятие утомительное, здесь понадобятся вилы.
Существует несколько различных типов садовых вил. Каждый тип предназначен для определенных целей. Так, компостные вилы, большие с четырьмя-восемью зубцами, имеют горизонтальную кривую и слегка направленную вверх кромку в нижней части зубцов. Эти вилы обычно используются для перемещения компоста, мульчи или почвы. Изгибы зубцов помогают зачерпнуть большую кучу мульчи или компоста. Копательные вилы — с четырьмя-шестью зубцами, плоские, без изгибов, предпочтительно изготовленные из стали. Функция, как следует из их названия, заключается в копании. Это инструмент, который вам нужен, когда вы копаете в уплотненном, глинистом слое для снижения нагрузки. На маленькой грядке, соответственно, нужна маленькая садовая вилка обычно с лопаткой на другом конце.
Шаг четвертый. Как выкапывать морковь
Используйте вилы, чтобы приподнять земляной ком, затем крепко потяните за основание морковной ботвы, слегка поворачивая ее, если нужно. Это должно освободить морковь от почвы и облегчить ее выдергивание, не оторвав ботву. Работайте внимательно и постарайтесь не наколоть зубцами корнеплоды, иначе к хранению они станут непригодны.
Шаг пятый. Как хранить морковь
После сбора моркови для закладки на хранение ботву следует удалить, оставив около 3-5 сантиметров над плечиками, мешковиной оботрите лишнюю землю. Мыть морковь перед закладкой на хранение не нужно. После удаления ботвы морковь хранить с мелкими остатками почвы, все еще прилипшей к ней.
Морковь успешно хранится в течение нескольких месяцев, при условии: а) что хранящиеся корнеплоды являются зрелыми и находятся в хорошем состоянии (с минимальными повреждениями); и б) что поддерживаются правильная температура и влажность вне зависимости от того, в чем вы храните – в ящике с опилками, песком и т.д.
Идеальная температура для хранения моркови составляет — 0–3 °C, относительная влажность — 98 %.
Поскольку многие спрашивают о том, как хранить морковь в песке, остановимся на этом варианте. Перед тем как закладывать корнеплоды в песок, проверьте урожай. Любые царапины или выемки на кожуре начнут быстро гнить, заражая другие корнеплоды.
Деревянные коробки и ящики являются хорошими контейнерами для хранения моркови в песке, но прочные картонные коробки тоже подойдут. Пластиковые годятся в том случае, если они хорошо проветриваются, например, не надо закрывать их крышкой, а по боковинам можно заранее просверлить несколько отверстий.
Далее все просто: насыпьте слой влажного, но не мокрого, чистого строительного песка на дно контейнера, затем разложите сверху морковь, убедившись, что корнеплоды не соприкасаются. Повторите, чередуя слои песка и моркови, завершите все это последним слоем песка.
Заглавное фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.
